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生ハムはラックスハムとも呼び、ロース肉、もも肉を整形し、塩せきした後、低温で長時間くん煙し、乾燥させたもので、加熱していないので非加熱食品製品に分類されます。塩味が強く、スモークの香りも良いので主にサンドイッチが中心で使用されており、オニオンなど水分量の多い野菜との組み合わせが相性いいです。
2024年10月よりE419 生ハム もも　７５gへ規格変更の予定

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