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低糖～高糖生地向け。低温での発酵停止機能を持ちリタード製法に最適です。冷蔵生地、冷凍生地、スクラッチと幅広いアイテムにご使用いただけます。
低温下での発酵停止機能と冷凍生地適性を持つイーストです。さまざまな生地に使用でき、パンアイテムの多様化という市場ニーズと、パン品質の向上を望む消費者ニーズに同時に応えることができます。
冷凍生地向き。6度以下で活動停止する特徴があります。冷凍も可能。

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