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低糖～高糖生地向け。特に高糖での発酵力が高いことが特徴です。生地処理性が良く、「US」を使用したパンはボリューム感のある仕上がりになります。
高い糖配合やリッチな配合の生地において優れた発酵力を有するイーストです。耐糖性だけでなく、パン品質の改善や老化の抑制、機械処理性の向上効果も得られ、パンの付加価値を高めます。

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