• 取り寄せ商品

生地の伸展性を向上させ、口溶けの良い食感に。
フロア時間の遅延による生地物性の変化は少なく、フロア後半での弾力や縮みを低減することからパン形状が安定します。
最終製品にひきのない口溶けの良い食感を付与します。
グルテン質の強い小麦粉、グルテンの別添を必要とする米粉や全粒粉の生地においても生地伸びが良好になり、作業性が向上します。
デニッシュやパイ、ピザ生地などの歯切れや作業性を向上します。
使用量目安：小麦粉当たり 0.4～2.0%
賞味期限：常温365日

数量
※見積依頼は数量1以上にしてください

見積依頼カートに入れる

お気に入りに追加