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モルトエキス（麦芽エキス）です。
酵素力の高いタイプ。アミラーゼ活性が高く、特に生地の伸展性を高める場合に効果的です。風味は濃厚でクラストの色つきを求めたい場合にも最適です。
酵素活性が高く、生地の伸展性を高めたいパンなどに。
賞味期限：常温180日

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