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日本沿岸の海水中より採取した酵母を使用した海洋酵母（生イースト）です。おだやかでマイルドなパンに仕上がります。
従来のイーストにより発酵臭の少ない『香り爽やかな』製品となります。
クセのない香りの特性によって、製パン素材が持っている味と香りを一層引き立たせ、美味しく、高品質なパンをお客様に提供することができます。
発酵性能にすぐれ、焼き上がったパンはソフトで口溶けよく仕上がります。
オーバーナイト製法（長時間中種法）にも適応し、種落ちが少なく嫌な発酵臭がありません。また、発酵耐久性が強いため低温設備などの特別な装置を設けなくても実施することができます。
賞味期限：冷蔵30日

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