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最新の発酵技術で開発された香気成分生産酵母を使用し、華やかな吟醸香と清酒と同じ酒母仕込で一味違う本格酒種発酵液です。
【使用量】
本品を2～4％添加しますと、パンの風味・食感を改善します。
風味・食感を強調したい場合は5～10％程度添加してください。
【添加時期】
●中種法の場合は、本捏時に添加ください。
●ストレート法の場合は、ミキシング時に添加ください。
【吸水量の調整】
●芳醇酒種添加量と同じだけ吸水率を下げてください。

※本品はアルコールを含みますので、次の点にご注意ください。
●ホイロ時間を通常よりやや長めにとるか、または、本捏時に追種（1～2
％）をしてください。
●本製品を10％程度使用しますと、ホイロ中で生地ダレを起こす場合がありますが、焼き上がりには腰のしっかりしたパンになります。
【賞味期限】冷蔵270日

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